啤酒标簽上(shàng)的度數(shù)并非指酒精含量，而是指啤酒的原麥汁濃度。具體(tǐ)講，原麥汁濃度是指啤酒釀造過程中，麥芽和(hé)輔料中能夠浸出的可(kě)溶性物質的含量。可(kě)溶性蛋白質、氨基酸等。如12°啤酒的含義是發酵前1公斤麥芽汁中含有(yǒu)120克糖類物質。啤酒的度數(shù)和(hé)其酒精含量是對應的,即麥汁濃度高(gāo),酒精含量才可(kě)能高(gāo),以1瓶640毫升的12°啤酒為(wèi)例,其酒精含量相當于4.5-5°的白酒,約合60°白酒8毫升左右。

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雪野啤酒：啤酒的度數(shù)